ezme tarifi ne demek?

Ezme, Türk mutfağına ait lezzetli bir meze türüdür ve genellikle yemeklerin yanında ya da meze sofralarında servis edilir. İşte klasik bir ezme tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber kullanılabilir)
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet taze maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Domateslerin Hazırlığı: Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.

2. Diğer Sebzelerin Hazırlığı: Yeşil biberleri ve kırmızı soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ya da incecik kıyın. Maydanozu ince ince doğrayın.

3. Karışımı Oluşturma: Büyük bir kaseye doğradığınız domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin.

4. Sosun Hazırlığı: Ayrı bir küçük kasede nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve biber salçasını karıştırın. Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

5. Birleştirme: Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tüm malzemelerin ve sosun iyice bütünleşmesi için bir süre bekletebilirsiniz.

6. Servis: Ezmenizi bir servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Ezme, taze ve baharatlı tadıyla pek çok ana yemeğin yanında harika bir tamamlayıcıdır. İsteğe göre ceviz içi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!